Las vacaciones navideñas suelen ser un momento de excesos culinarios, pero también una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de una alimentación balanceada. Un artículo publicado en +Salud FacMed por Erick Cortés aborda las enfermedades derivadas de la malnutrición, un problema que afecta tanto a países industrializados como a regiones desfavorecidas.
La ciencia de la nutrición humana ha demostrado que un cambio en los patrones dietéticos no solo es necesario para tratar, sino también para prevenir las enfermedades más comunes. Por ejemplo, se ha descubierto que consumir aproximadamente 130 gramos de carbohidratos al día es suficiente para mantener un funcionamiento óptimo del organismo. Sin embargo, tanto las dietas ricas en alimentos ultraprocesados como las basadas en cereales refinados exceden esta cantidad, conduciendo a enfermedades como la diabetes mellitus, obesidad, alteraciones en la presión arterial y estrés oxidativo.
La prevención primaria de la obesidad ha demostrado ser más eficaz que el tratamiento secundario. Es más beneficioso para la salud consumir alimentos de calidad que simplemente contar calorías. La inclusión de vegetales sin almidón, nueces, leguminosas, pescado, aceites vegetales, yogur y cereales integrales en la dieta, y la reducción del consumo de carnes rojas y alimentos ultraprocesados, son medidas eficaces para prevenir el sobrepeso y enfermedades metabólicas y cardiovasculares.
Sin embargo, el mayor desafío no es solo conocer esta información, sino cambiar los hábitos de consumo a nivel individual y sociocultural. Esto involucra también a los sectores políticos y económicos, quienes deben entender que promover la salud pública es más beneficioso económicamente a largo plazo que atender los gastos de salud derivados de la malnutrición.
Ideas destacadas:
- Las enfermedades derivadas de la malnutrición afectan tanto a países industrializados como a desfavorecidos.
- Es necesario cambiar los patrones dietéticos para prevenir enfermedades comunes.
- Consumir alrededor de 130 gramos de carbohidratos al día es suficiente para mantener un buen funcionamiento del organismo.
- La prevención primaria de la obesidad es más eficaz que el tratamiento secundario.
- Incluir en la dieta alimentos saludables como vegetales, nueces, y pescado ayuda a prevenir enfermedades.
- Reducir el consumo de carnes rojas y alimentos ultraprocesados es clave para evitar el sobrepeso y enfermedades relacionadas.
- El cambio en los hábitos de consumo requiere de un esfuerzo individual y sociocultural.
- Los sectores políticos y económicos juegan un rol importante en la promoción de la salud pública.
Para más información, se sugiere consultar la nota original en +Salud FacMed.