En México, se está experimentando una transición nutricional que implica un cambio de la dieta tradicional hacia el consumo de productos procesados y ultraprocesados. Esta transición, junto con los cambios en la forma de producir los alimentos, plantea diversos desafíos para lograr una alimentación saludable y sostenible. Especialistas de la UNAM y el Instituto Nacional … Sigue leyendo Dieta saludable y asequible: desafíos y soluciones en México