Investigadores de la Universidad Nacional demostraron científicamente la validez del método artesanal empírico para medir la adecuada cantidad de alcohol en el mezcal. Ese proceso ancestral consiste en vaciar, con un carrizo, un chorro de la bebida en una jícara y observar cuánto tiempo se mantienen las burbujas en la superficie. Tras conocer este sistema, … Sigue leyendo Validan científicos método para medir alcohol en mezcal