El 29 de septiembre se celebra en México el Día Nacional del Maíz, una planta que va más allá de la alimentación, representando una rica manifestación cultural y un pilar fundamental de la economía y la comida mexicanas.
Con 64 razas de maíz en México y cada persona consumiendo un promedio de medio kilo de maíz al día, esta planta forma parte integral de la vida cotidiana. No solo es un 50% de la ingesta calórica diaria de un mexicano, sino también un 40% de su ingesta de proteínas.
El maíz también tiene un significado cultural profundo. Los pueblos indígenas, defensores de esta semilla ancestral, celebran el inicio de la cosecha de maíz, defendiendo el derecho de los consumidores mexicanos a elegir variedades nativas en lugar de granos transgénicos.
En el marco jurídico, la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo, establecida el 13 de abril de 2020, busca recuperar el maíz como patrimonio nacional y establece el Consejo Nacional del Maíz Nativo para su protección.
El Día Nacional del Maíz no solo se conecta con la alimentación sino también con el derecho a la misma, establecido en la Constitución Mexicana y relacionado con el Objetivo 2 de la Agenda 2030: poner fin al hambre.
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